Happy Kelly

去年三越辦韓國商品展時，攤位上有賣現做好的黑糖餅

我跟維尼帶了幾個回來給愛吃甜食的姊夫，他吃了之後直說很好吃

結果再去買時已經沒有賣做好的黑糖餅，就買材料包回來要2姊弄給姊夫吃

2姊一忙就這樣經過了大半年，才又拿出來要我做給大家吃

我只先拍材料的照片，因為等麵糰和好再到包糖粉餡

我的手是黏滿了麵糊，所以沒有製作過程的圖

我們4月底在韓國仁寺洞那邊有看到長長的排隊人潮，通通都是在等著買黑糖餅

而我看到的攤販是用油煎出來的黑糖餅，油煎的跟傳統的黑糖餅好像不一樣

他的面皮算一般的口味的Q勁，裡面餡料是花生糖粉有加一些肉桂粉

所以整體吃起來是香甜肉桂味加花生味

韓國"傳統的黑糖餅"옛날호，另一種大家"常見的黑糖餅"호떡，如何分辨那一種呢?

傳統的黑糖餅是用很像烤鬆餅機烤出來的，而現在常見的黑糖餅則是用油煎出來.

Stuffed Pancake Mix  찹쌀호떡먹스

成分：麵粉、糯米粉、大豆油、澱粉、脫脂奶粉、黑糖、婆萄糖、發酵粉

製作方式：

1.將溫水260 c.c.(40~45度c)與酵母粉放入盆中攪拌

2.將餡餅粉倒入攪拌5分鐘後，包上保鮮膜後靜置30分鐘

3.以飯匙將發酵的麵團集中，並將多餘的氣體排出

4.雙手撒上麵粉，將麵團均分成10個，將餡料包入麵糰中

5.將餡料收口處朝下放入預熱的平底鍋中，以小火慢煎，等底面呈金黃色時翻面

以鍋鏟輕壓，1-2分後翻面，在以小火煎1-2分鐘後即可起鍋

實戰經驗：步驟1~3.還算簡單好用

步驟4.分麵團時，我的手就開始跟那黏呼呼的麵團搏鬥

甩不開這一團一團的麵團，更別說要包粉狀的糖粉餡，真是最難弄的步驟

而且說是要分10個，但我分著捏一捏就分出了13個來

雖然比較小些，但是卻比較好下鍋去煎跟壓平

步驟5.收口下去煎的時候也都還好弄，但問題來了...

我在收口包餡粉的時候面皮並沒有均勻包的一樣厚薄

所以在壓著平煎的時候，會出現薄麵皮那一邊會破掉

然後融掉的餡料就會跑出來，雖不影響口味但是表面很容易焦掉

做好之後整體的感覺是成功的