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上星期跟朋友去吃飯時點了一份鹹蛋苦瓜
感覺不太好吃我跟維尼說下次我來試試看好了
不過好不好吃就多多包含啦
之前都到客家料理店去吃覺得好好吃
鹹蛋多且汁濃包裹著不太苦的苦瓜
實在太好吃了~狠下飯
今天去菜市場買菜的時候看到有賣苦瓜
正好家裡面有好吃的鹹蛋
剛剛好可以來試做
要做之前我並不知道如何做次序要怎麼放
所以我的實驗時間就來了
首先我先放油將蒜爆香
把半邊苦瓜切約0.8公分左右厚再用開水先煮熟瀝乾(有的是過油，但為了健康我就用川燙的)
鹹蛋我用1顆半先把他搗成半糊狀還有一點蛋白粒跟蛋黃粒
等油爆香後放苦瓜、鹹蛋跟水一起入鍋中拌炒把湯汁慢慢收乾
再加一點糖和鹽就大功告成
試吃結果~
苦瓜的內籽壁我應開再挖深一點因為那個地方有點硬
苦瓜可以再煮軟一點至於鹹蛋的部份算是較成功的
所以今天第一次煮的鹹蛋苦瓜約70分
我朋友說要多煮幾次就能拿捏出好吃的味道了~果然沒錯我還有空間
(因為是吃完了之後才上來寫的所以沒有圖片)
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